Chum Kiu bedeutet, die “Arme des Gegners zu suchen”, damit über die Arme ein Brücke zum Gegner geschlagen werden kann, über die der Angriff zu ihm getragen wird. Diese Form ist eine Übungsfolge für den schon Fortgeschrittenen, der schon die erste Form, Siu Nim Tao gemeistert hat.
Die zweite Form übt die Verteidigungsfähigkeit, die Schritte, die Wendungen und Tritte, sowie weitere Fauststöße. Die korrekte Anwendung der Techniken vom Chum Kiu sind in jedem Fall ausreichend um sich gegen schwerste Angriffe (Schläge, Tritte, Halten, Hebeln, Werfen, Würgen) erfolgreich zu verteidigen und den Angreifer unschädlich zu machen.
Auch diesmal kann man die Form wieder in drei unterschiedliche Sektionen einteilen. Die Zweckbestimmung jeder einzelnen Sektion ist ganz speziell.